ZeldzaamLEKKER plein

Zeldzaam lekker
Naast dat u de dieren kunt zien, horen en voelen, kunt u ze op de Nationale Dag van het Levend Erfgoed ook proeven! Zeldzame rassen hebben namelijk ook zeldzame culinaire eigenschappen. En behalve dat vlees, eieren, melk en kaas van zeldzame rassen lekker smaakt, zit er vaak een uniek verhaal achter deze exclusieve en bijzondere producten, bijvoorbeeld doordat ze op een authentieke manier gemaakt worden of doordat ze al eeuwenlang verbonden zijn aan de streek. Zeldzaam lekker dus!

Zeldzame dieren opeten… is dat niet raar?
Maar waarom zou u dieren die al zeldzaam zijn, ook nog eens opeten? Dat klinkt in eerste instantie tegenstrijdig, maar het is eenvoudig uit te leggen met het vraag en aanbod principe. Als de vraag wordt verhoogd, zal het aanbod mee stijgen. Met andere woorden: door de rassen weer een functie te geven als productiedier, wordt er een afzetmarkt gecreëerd. Dat maakt het voor dierhouders interessant om ook zeldzame rassen te gaan houden, waardoor de populatie kan groeien. Zo worden zeldzame rassen stukje bij beetje minder zeldzaam.

Producenten op het culinaire plein
Steeds meer producten van zeldzame rassen verschijnen op de markt. Op het culinaire plein staan meer dan 20 producenten die hun zeldzaam lekkere producten graag aan u willen laten proeven en het verhaal achter hun producten kunnen vertellen.